Цена услуг предприятий общественного питания

Спрос на товары и услуги часто нестабилен, но в отличие от товаров, услуги хранить нельзя. Предприятия общественного питания за оказываемые услуги по производству, реализации и организации потребления продукции взимают плату, которую можно назвать ценой услуг.

Чем богаче общество, тем выше требования к качеству обслуживания, и, соответственно, выше доля торговых наценок в цене продукции. С ростом благосостояния потребителей ассортимент и качество услуг будут расти на всех предприятиях общественного питания.

В рыночных условиях развитие всех видов услуг должно быть выгодно предпринимателям. Любая услуга общественного питания должна быть удобной для потребителей и прибыльной для тех, кто ее оказывает. Только тогда она получит массовое распространение.

Ассортимент и качество услуг зависят от условий работы предприятия, его специализации и типа, места расположения, квалификации работников. Предоставление широкого ассортимента качественных услуг на предприятиях общественного питания способствует росту товарооборота, а следовательно, положительно влияет на доходность предприятия.

Услуги предприятий общественного питания, предлагаемые посетителям, многообразны. Для эффективного управления и повышения эффективности услуг их необходимо классифицировать. Однако вопрос классификации услуг общественного питания является малоизученным.

В зависимости от места оказания услуги предприятий общественного питания могут предоставляться непосредственно на этих предприятиях, а также вне предприятий (кейтеринг, доставка кулинарной продукции на дом, в офис и т.д.).